用料：
- 鲤鱼 1条
- 豆腐 200克
- 香菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒、盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 醋 2勺
- 油 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
鱼必须洗净，去掉黑色内膜。
一次性要加够水，不要中途加水，这样鱼汤煮出来奶白色，营养不流失。
做法：
- 1. 鲤鱼洗净，加料酒、胡椒粉、盐腌制30分钟左右。
- 2. 鱼块裹淀粉煎至金黄色。
- 3. 油锅放葱姜蒜，鱼块，加足量凉水烧开。
- 4. 烧开后鱼头翻个，再烧开后放豆腐煮20分钟左右。加胡椒粉、醋、盐调味，再煮10分钟左右。
- 5. 关火放香菜。
- 6. 出锅。
- 7. 鲜美营养的鱼汤。