用料：
- 藕 1整段（大）
- 猪肉 200克
- 小葱 1棵
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 5颗
- 香叶 2片
- 牛油麻辣火锅底料 25克
- 油 少量
- 生抽 2调料勺
- 一品鲜酱油 1调料勺
- 五香粉 半调料勺
- 干淀粉 1勺
- 水淀粉 1勺
- 盐 少量
- 鸡精 少量
- 芝麻 适量
- 水 少量
小贴士：
1.藕片焯水加少量盐。
2.加水一定不要多，方便均匀入味，还好收汁。
做法：
- 1. 准备材料:葱切成葱花，姜切成姜碎，蒜切成蒜片。
- 2. 肉切薄片，放入一勺料酒，两勺生抽，半勺五香粉，一勺干淀粉，抓匀入味备用。
- 3. 藕，刮皮儿，切片，焯水断生，捞出泡入凉水备用。
- 4. 炉灶开火，锅内放少量油加热，放入葱、姜、蒜、红干椒、香叶爆香。
- 5. 放入肉片翻炒，放入1勺一品鲜酱油继续翻炒至肉变色，放入牛油麻辣火锅底料炒至完全融化。
- 6. 放入藕片，翻炒均匀后加少量水烧开锅。
- 7. 放入水淀粉，勾芡收汁，放入少量盐和鸡精翻炒均匀。
- 8. 撒上葱花和芝麻出锅装盘。
- 9. 来张特写。