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小猪馒头的做法
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用料:
红萝卜泥
20克
面粉
400克
酵母
3克
南瓜泥
20克
盐
少许
葡萄干(红豆和黑豆更好)
适量
小贴士:
面团比例看各地的面粉吸水量来定,面团需要比一般的馒头面团硬一点。这样不容易变形。
做法:
1.
红萝卜泥中加入一克酵母和适量面粉,再加入适量盐揉成硬点的面团,密封发酵至两倍大
2.
南瓜泥中同上一步,揉成光滑面团密封发酵至两倍大
3.
把剩下的食材放一起揉成光滑面团,发酵至两倍大,再拿出来揉揉排气
4.
分成若干个小面团,搓成椭圆形
5.
把发酵好的胡萝卜面团,拿出揉揉排气,再分成适量的小剂子,用来做猪嘴吧和猪耳朵
6.
定型后安装在猪身上
7.
再用筷子在猪嘴吧上插两个鼻眼
8.
再用葡萄干做成猪眼睛
9.
再把发酵好的南瓜面团揉揉排气,再分成小剂子做成小金元宝,安装在猪背上,放入蒸屉醒发10分钟即可
10.
放入开水锅中蒸15分钟,开盖后眼睛一亮哦
11.
装盘即可食用
12.
再来一屉