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  • 用料:

  • 红萝卜泥  20克
  • 面粉  400克
  • 酵母  3克
  • 南瓜泥  20克
  •  少许
  • 葡萄干(红豆和黑豆更好)  适量

小贴士:

面团比例看各地的面粉吸水量来定,面团需要比一般的馒头面团硬一点。这样不容易变形。

做法:

  • 1. 红萝卜泥中加入一克酵母和适量面粉,再加入适量盐揉成硬点的面团,密封发酵至两倍大
  • 2. 南瓜泥中同上一步,揉成光滑面团密封发酵至两倍大
  • 3. 把剩下的食材放一起揉成光滑面团,发酵至两倍大,再拿出来揉揉排气
  • 4. 分成若干个小面团,搓成椭圆形
  • 5. 把发酵好的胡萝卜面团,拿出揉揉排气,再分成适量的小剂子,用来做猪嘴吧和猪耳朵
  • 6. 定型后安装在猪身上
  • 7. 再用筷子在猪嘴吧上插两个鼻眼
  • 8. 再用葡萄干做成猪眼睛
  • 9. 再把发酵好的南瓜面团揉揉排气,再分成小剂子做成小金元宝,安装在猪背上,放入蒸屉醒发10分钟即可
  • 10. 放入开水锅中蒸15分钟,开盖后眼睛一亮哦
  • 11. 装盘即可食用
  • 12. 再来一屉