用料：
- 前腿肉 250克
- 蕨菜 250克
- 生粉 适量
- 蚝油 一汤匙
- 生抽 一汤匙
- 清水 适量
- 花生油 适量
- 盐 少许
小贴士：
蕨菜要提前煮过，还要浸泡成白色，红色的会有点苦涩。
做法：
- 1. 蕨菜切成长短差不多的小段，猪肉切片
- 2. 猪肉中加入生粉拌匀腌十五分钟
- 3. 取一小碗，加入清水、蚝油和生抽拌匀备用
- 4. 热锅凉油，倒入腌好的猪肉煎至两面微黄
- 5. 倒入蕨菜段，中火翻炒两分钟
- 6. 加入调料，继续翻炒两三分钟
- 7. 关火，加入盐翻炒均匀
- 8. 出锅装碟即可
蕨菜要提前煮过，还要浸泡成白色，红色的会有点苦涩。