用料：
- 老豆腐 1块
- 瘦肉 1块
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 大葱 1小段
- 葱叶 1段
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 适量
- 老抽 少许
- 鸡精 少许
- 盐 少许
- 花椒粉 少许
- 油 适量
做法：
- 1. 食材如图
- 2. 豆腐切块
- 3. 配料如下图切好
- 4. 锅中水烧开，放入豆腐焯水15秒。
- 5. 瘦肉剁成肉末
- 6. 放入少许白胡椒粉和少许红薯淀粉
- 7. 抓匀
- 8. 热锅倒入适量的菜籽油，油熟倒入肉末
- 9. 炒散
- 10. 放入葱姜蒜末炒香
- 11. 倒入豆腐
- 12. 翻炒15秒
- 13. 倒入适量的水，盖上盖子烧。
- 14. 水开放入少许盐，翻均匀继续盖上盖子烧。
- 15. 取一小碗，碗里放入1勺淀粉，少许老抽，少许鸡精，少许花椒粉，放入葱叶，放少许清水搅拌均匀备用。
- 16. 锅里水烧干，倒入小碗中的料汁儿勾芡。
- 17. 沿着边缘倒入
- 18. 大火收汁儿
- 19. 出锅装盘