用料：
- 西蓝花 350克
- 胡萝卜 140克
- 猪肉 100克
- 姜 适量
- 小葱 1根
- 蒜 3瓣
- 油 少量
- 糖 1调料勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 干淀粉 1调料勺
- 水淀粉 适量
- 一品鲜酱油 2调料勺
- 生抽酱油 1调料勺
- 料酒 2调料勺
- 胡椒粉 半调料勺
小贴士：
1.西蓝花焯水要放两滴油，保证西蓝花绿油油的色泽。
2.西蓝花焯水不要煮太长时间，太烂口感不好，当然也要保证断生
3.猪肉沫要放点淀粉抓匀，这样炒出来肉的口感不干涩。
做法：
- 1. 准备主食材。
- 2. 西蓝花剪掉根部，花朵剪成小朵，太大的花朵切成两三瓣，用水冲洗干净。
- 3. 胡萝卜洗净，如果表皮有黑印儿或洗不干净可刮去皮。然后切成块放入料理机。
- 4. 把胡萝卜块打成胡萝卜泥，倒入碗里备用。
- 5. 猪肉切小丁，放入料酒、胡椒粉、干淀粉、生抽酱油抓匀备用。
- 6. 烧开水，锅内滴两滴油，一勺盐，把西蓝花下锅焯水断生，捞出码盘。
- 7. 炉灶开火，放少量油，油热放入姜、蒜、葱爆香。
- 8. 放入猪肉沫翻炒至肉断生。
- 9. 放入胡萝卜泥、糖、盐烧至滚开，倒入水淀粉、鸡精，翻炒收汁，关火。
- 10. 装盘上桌。