炸酱面的做法

做法：

• 1. 炸酱面最关键是炸酱，先来个炸酱图。
• 2. 黄瓜洗净切丝，胡萝卜切丝焯水，豆芽煮熟，都放盘子里做菜码。还可以用菠菜、豆芽菜、白菜、紫菜头、豆角等做菜码，都需要焯熟。
• 3. 香菇切丁煸炒备用。
• 4. 五花肉切丁煸炒，放八角一起煸炒，使肉丁出油。
• 5. 放入葱姜末炒香。
• 6. 加甜面酱。也可以加黄豆酱和甜面酱1:1炒。
• 7. 加味极鲜酱油。
• 8. 加白糖。
• 9. 加料酒。
• 10. 迅速不停翻炒。
• 11. 炒至甜面酱没有水分。
• 12. 盛出。油汪汪的炸酱好诱人。
• 13. 面条煮熟，煮面条时锅里加点盐，避免粘连。
• 14. 面条过凉水，拌面。
• 15. 开吃。