用料：
- 面粉 600克
- 酵母 5克
- 温水 280克左右
小贴士：
1、和面时不能太软，如果太软醒发后面会稀，做馒头不能很好定型；
2、为增加面的筋道，和面时可以加颗鸡蛋和牛奶，蒸出来的馒头格外好吃。
做法：
- 1. 馒头的成品图。
- 2. 酵母用温水搅开，慢慢倒入面粉里，用筷子不断搅拌至无干面。
- 3. 用手将絮状面粉揉成光滑的面团，进行2-3小时的醒发。
- 4. 醒发好的面，充满蜂窝状。
- 5. 湿面团放在案板上。
- 6. 排气后揉成光滑的面团。
- 7. 撮成长条。
- 8. 切成十等分大小的面剂子。
- 9. 取一个小面团。
- 10. 左手扶面团，右手沿面团边缘往中间撮，并不断旋转，揉制面团光滑。
- 11. 揉好后翻面，做好一个馒头坯子。
- 12. 所有面剂子都做好馒头坯子。
- 13. 放置蒸帘上醒发20-30分钟。
- 14. 上锅蒸15分钟即好。
- 15. 这是上层馒头。
- 16. 这是下层馒头。
- 17. 出锅装盘，馒头非常松软。