用料：
- 花蛤 1斤
- 姜
- 葱 适量
- 红青椒 各1条
- 蒜
- 盐
- 酱油
小贴士：
1、花蛤买来如果没有吐过沙，那么滴几滴香油或者放少许盐浸泡半天左右即可。
2、蛤肉鲜美，所以做这些海鲜的时候可以不加味精之类提鲜的调味品，会影响口感。
做法：
- 1. 辣椒切条，姜蒜切粒，葱切段备用。
- 2. 锅放水烧开后，把花蛤放入，等花蛤微长开的时候取出，倒入冷水浸泡，再冲洗干净里面的沙。
- 3. 花蛤沥干水份备用。
- 4. 锅下油爆辣椒、姜蒜。
- 5. 把花蛤放入翻炒片刻（花蛤焯过水，已是半熟状态，不需要翻炒太长的时间）。
- 6. 然后放入葱段，加入少量的盐和酱油即可出锅。