用料：
- 米粉 150克
- 火腿肉 适量
- 青红椒 适量
- 鲜虾 8只
- 洋葱 适量
- 盐糖鸡粉 适量
- 酱油 1汤匙
- 咖喱粉 1汤匙
- 绿豆芽 20克
小贴士：
1、倒入米粉需关火用筷子翻动，是为了防止米粉粘连和粘锅。2、米粉最好使用新竹米粉，切记不要用热水来泡，凉水泡的米粉，干爽有韧性。
做法：
- 1. 米粉用凉水泡十分钟后，自然晾干
- 2. 青红椒切丝，火腿肠或叉烧肉切条
- 3. 洋葱切丝备用
- 4. 鲜虾去头剥皮，并开背去虾线备用
- 5. 热锅冷油倒入虾仁火腿肠肉，炒香
- 6. 倒出控油备用
- 7. 热锅冷油倒入青红椒丝和洋葱丝，稍微翻炒至软
- 8. 加入米粉，关火。
- 9. 调入1汤匙咖喱粉，用筷子翻动，充分调匀
- 10. 重新开火倒入炒好虾球和火腿条
- 11. 调入适量盐、半茶匙鸡精和半茶匙白糖，翻炒2分钟
- 12. 放入少许豆芽
- 13. 稍微翻炒，起锅，装盘。