用料：
- 排骨 500克
- 冰糖 40克
- 水 适量
- 花生油 适量
- 花椒 一把
- 葱姜蒜 适量
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 八角 1个
- 熟芝麻 适量
- 料酒 适量
- 盐 少许
小贴士：
排骨焯水，加花椒有效去腥。
做法：
- 1. 先来个全图。
- 2. 锅内添水，放花椒，排骨焯水。
- 3. 捞出过凉水，洗净。
- 4. 不粘锅放油，放排骨干煸。
- 5. 煸至排骨焦黄盛出备用。
- 6. 留底油，放冰糖小火炒至融化。
- 7. 放排骨上色。
- 8. 放酱油翻炒。
- 9. 放葱姜蒜，大料翻匀。
- 10. 倒水没过排骨，加料酒大火烧开，转小火炖30-50分钟。
- 11. 汤汁减少时，加醋翻炒均匀。
- 12. 加少许盐，翻炒均匀，大火收汁。
- 13. 撒熟芝麻拌匀出锅即可。
- 14. 装盘。