用料：
- 上海青 400g
- 新鲜香菇 300g
- 蒜头 15g
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 凉开水 1大碗
小贴士：
1、青菜洗干净用盐水浸泡，可以去除农药残留物和菜虫。
2、上海青烫熟，放到凉开水里过凉，这样可以保持翠绿。
3、炒香菇的时候，加点蚝油，味道更鲜。
做法：
- 1. 食材合影
- 2. 首先把上海青切掉老的部分，清洗干净，放入盆里，放入一勺盐浸泡30分钟，浸泡好冲洗干净，沥干水待用，蒜去皮洗净切成蒜末。
- 3. 香菇剪掉根部，清洗干净切成片，放入盘里待用。
- 4. 锅里放入一大碗水烧开，放入一勺盐，一勺油，少许白糖调匀，把上海青放入烫熟。
- 5. 提前准备一大碗凉开水，把烫熟的上海青放到凉开水里过凉
- 6. 把过凉的上海青摆入盘中。
- 7. 热锅放入适量油，烧至8成热，放入蒜末爆香。
- 8. 放入香菇翻炒一会，加入适量盐和适量蚝油翻炒均匀，倒入适量水，焖5分钟，焖好以后放入适量鸡精，翻炒均匀即可出锅。
- 9. 把炒好的香菇盛到装上海青的盘里，美味的香菇青菜做好了，鲜美极了。
- 10. 成品图二
- 11. 成品图三
- 12. 成品图四