用料：
- 五花肉 400克
- 干豆角（泡好后的量） 200克
- 姜 10克
- 干辣椒 4个
- 八角 1个
- 料酒 15克
- 生抽 10克
- 老抽 5克
- 冰糖 10克
- 蒜 25克
- 大葱 1段约30克
- 盐 2克
- 开水 适量
小贴士：
没有铸铁锅可以用不粘锅煎，焖煮时转移到砂锅或者炖锅中。
做法：
- 1. 主要食材：干豆角至少提前2小时用温水泡软。
- 2. 准备好其他辅料。
- 3. 姜切片、大葱切1厘米左右的圈，蒜稍微切小。
- 4. 干豆角洗净，切成4厘米左右长的段。
- 5. 五花肉切2-3厘米左右的丁。
- 6. 铸铁锅烧热，转中小火直接放入五花肉。
- 7. 煎至表面金黄出油后将肉用铲子扒到一边。
- 8. 放入姜、葱、蒜、八角和干辣椒爆香。
- 9. 继续扒拉一边，放入冰糖。
- 10. 小火炒化。
- 11. 加入足量的开水。
- 12. 倒入料酒。
- 13. 加入生抽。
- 14. 加入老抽。
- 15. 加入盐。
- 16. 大火烧开后盖上盖子焖40分钟左右。
- 17. 40分钟后放入干豆角段，继续焖30分钟。
- 18. 稍微收一下汁即可。
- 19. 出锅！