用料：
- 黑鱼 1000克
- 鸡蛋 两个
- 生粉 20克
- 白醋 50克
- 蕃茄酱 50克
- 白糖 50克
- 盐 2克
小贴士：
炸鱼的油温升高到七成热，糖醋比例合适
做法：
- 1. 将黑鱼宰杀干净后切成块
- 2. 放入盐，鸡蛋
- 3. 拌匀后放入生粉
- 4. 将鱼块拌均匀加入少许油
- 5. 将锅置于旺火上烧至七成热
- 6. 将上浆备用的鱼块逐块放入锅中炸至金黄色捞出沥干油
- 7. 将白糖，白醋，蕃茄酱，水，生粉放入碗中调匀
- 8. 将调匀的酱汁倒入锅中加热至冒泡浓稠
- 9. 将沥干油的鱼块倒入锅中翻炒均匀
- 10. 盛出装盘即可