用料：
- 面粉 适量
- 瘦肉 适量
- 葱花 适量
- 十三香 适量
- 孜然粉 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1.面揉成团后，一定要盖上保鲜膜或者是潮湿的纱布醒面半小时以上，我是晚上合面，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一夜，第二天早上拿出来即可。
2.肉馅一定要顺着一个方向搅打上劲。
3.煎饼的时候一定要中小火，不能急哦！
做法：
- 1. 面粉中加入少许盐，边慢慢加温水边用筷子搅拌，直至成面疙瘩状，几乎无干面粉即可
- 2. 用手揉成光滑的面团，做到手光、面光和盆光，盖上保鲜膜醒发半小时以上即可
- 3. 将瘦肉洗净剁碎，加入食用油，生抽，盐，蚝油，葱花，十三香，孜然粉等
- 4. 用筷子顺一个方向搅拌均匀、上劲
- 5. 取适量的面团，用擀面杖擀成薄片，将调好的肉馅铺在面片上，如图所示位置！
- 6. 用切面刀在面皮上切一刀
- 7. 然后将面皮折叠在有肉馅的部分（如图）
- 8. 然后再依次折叠
- 9. 最后再将边缘压紧，以免肉馅溢出，再用擀面杖轻轻将饼擀平，擀薄一点，一定要慢慢擀，以免弄破了！
- 10. 将做好的饼坯放入平底锅中，加入适量的食用油
- 11. 盖上锅盖，中小火将饼煎至两面金黄即可
- 12. 出锅，切成小块即可享用了！