用料：
- 刁子鱼 400克
- 青红辣椒 各一个
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 酱油 1汤勺
- 豆瓣酱 1汤勺
- 胡椒粉 适量
- 料酒 4汤勺
- 香醋 少许
- 鸡精 少许
- 高汤或清水 半碗
做法：
- 1. 鱼去内脏清洗干净，加入姜 盐 料酒抓匀腌制30分钟
- 2. 辣椒 蒜头 姜洗干净切好备用
- 3. 盛半碗汤加入料酒.豆瓣酱.酱油.香醋.糖.胡椒粉.鸡精调匀备用
- 4. 起油锅下姜片烧热擦擦锅底
- 5. 放入鱼小火煎金黄色
- 6. 煎黄的一面翻过来继续煎另一面至金黄色
- 7. 将煎好的鱼倒入锅加入姜蒜烧出香味来
- 8. 倒入之前调好的料汁烧开焖煮
- 9. 放入辣椒继续焖煮至熟入味即可盛出装盘
- 10. 味香浓，典型的下饭菜哈