用料：
- 猪油(油酥) 70克
- 低筋面粉(油酥) 160克
- 中筋面粉(油皮) 220克
- 猪油(油皮) 90克
- 温水(油皮) 60克
- 白糖(油皮) 50克
- 五仁馅 约400克
- 蛋黄液 适量
- 黑芝麻 适量
小贴士：
面剂在操作过程中全程盖保鲜膜防止水份挥发。面粉吸水性不同，材料自行掌握添加，烤箱根据自家烤箱温度设定。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 将上述油皮材料混合揉成面团盖保鲜膜静置半小时。
- 3. 油酥材料揉成面团不需要长时间揉，混合均匀盖保鲜膜静置半小时。
- 4. 分成大小相同的剂子，油皮约22克，油酥约16克。
- 5. 将油皮裹住油酥包起来。
- 6. 揉圆之后静置十五分钟。
- 7. 擀成长舌状，不需要擀太长。
- 8. 从上到下卷起
- 9. 所有的都擀完，盖保鲜膜静置十五分钟。
- 10. 再擀成长条状。
- 11. 从上到下卷起静置十五分钟。
- 12. 取一个小剂子从中间压下去，两边往中间压。
- 13. 擀圆皮包上五仁馅。
- 14. 揉圆后刷上蛋黄液
- 15. 再撒上黑芝麻
- 16. 烤箱提前预热，180°度二十分钟。
- 17. 做下午茶小零食都是不错的选择。
- 18. 酥酥的很好吃。