用料：
- 茄子 2个
- 菜籽油 适量
- 大红袍花椒 7颗
- 红辣椒 3颗
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 蒜瓣 2瓣
- 姜片 少许
- 肉桂 少许
小贴士：
炒菜的动作要轻柔点儿；观察注意火候，把握出锅的时间。
记得顺序是这样的：
出锅前，加肉桂粉，加生抽，加盐之后，适当搅拌均匀……
做法：
- 1. 新买的茄子，三个
- 2. 洗净备用，在水里泡泡……
- 3. 顺着切片，看来两个茄子足够啦！
- 4. 再切长条
- 5. 过水里泡
- 6. 沥干水分，油锅里加花椒，辣椒，蒜瓣，姜片
- 7. 加适量肉桂
- 8. 肉桂这样的
- 9. 油不必多，盖盖焖烧茄子，可以加适量水。
- 10. 注意轻柔翻炒一下，不要粗暴的动作。
炒菜的过程中，茄子很柔软的呢！
颜色渐变，观察注意火候，把握出锅的时间。
出锅前，加肉桂粉，加生抽，加盐之后，适当搅拌均匀…… - 11. 配上大黄米粥，挺搭的 ～_～
- 12. 很快吃了一半！再来一碗粥，干光了！
素炒的过油茄子，居然像是炒了一碗肉。