用料：
- 腊鱼 1块
- 干辣椒 30g
- 油 适量
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 蒜 4粒
- 豆豉 适量
小贴士：
①豆豉用温水泡软用擀面杖捣碎做成豆豉水，会更入味。
②煎腊鱼时，各面煎到位。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 全部清洗干净后，腊鱼切小块，干辣椒切段，姜蒜切末，葱切葱花，豆豉洗后用温水泡软。
- 3. 起锅热油，将腊鱼煎至各面金黄
- 4. 然后加入干辣椒，姜葱蒜翻炒均匀。
- 5. 再加入豆豉水，翻炒片刻。
- 6. 再加入蒸鱼豉油，拌均匀。
- 7. 然后盛入碗中，上锅蒸30分钟即可。
- 8. 最后撒入葱花完成。
- 9. 香辣可口，超下饭！