秘制下饭菜的做法

做法：

• 1. 准备一颗酱大头菜，反复清洗干净。
• 2. 将辣椒切段，葱切片。
• 3. 将杭椒清洗干净，去尾，斜刀斜段。
• 4. 将大头菜切成细丝。
• 5. 然后将大头菜浸泡在水中，浸泡二十分钟。
• 6. 浸泡完毕后，将大头菜丝反复清洗几遍，去除咸味，然后将水分攥干装盘。
• 7. 准备两颗鸡蛋。
• 8. 用筷子将鸡蛋沿一个方向搅动打散。
• 9. 锅内倒入少量食用油，中小火将油烧热。
• 10. 当油冒少量烟时，将鸡蛋倒入锅内进行翻炒。
• 11. 翻炒一分钟左右，将鸡蛋盛出备用。
• 12. 锅内重新倒入适量食用油，小火加热，倒入辣椒、葱、花椒进行翻炒。
• 13. 炒出香味后，将大头菜丝倒入锅内进行翻炒，中小火将水分炒干。
• 14. 然后将鸡蛋倒入锅内，继续翻炒一分钟左右。
• 15. 然后将杭椒段倒入锅内，继续翻炒。
• 16. 然后假如盐、鸡精、生抽，翻炒入味。
• 17. 翻炒一两分钟左右装盘即可。
• 18. 成品图