香酥手抓饼的做法

做法：

• 1. 将火腿肠去皮，然后从中间对半切开。
• 2. 准备一颗鸡蛋。
• 3. 将生菜叶清洗干净，分成小块。
• 4. 将小香葱切末。
• 5. 平底锅内倒入少量食用油，火调至特小。
• 6. 然后将手抓饼去除隔膜后放入锅内。
• 7. 然后将火腿肠放置平底锅边缘煎制。
• 8. 特小火将手抓饼煎至如下程度，手抓饼不需翻动及转动。
• 9. 将鸡蛋打至手抓饼上。
• 10. 用筷子将鸡蛋在手抓饼上均匀散开。
• 11. 继续煎至鸡蛋稍微凝固定型。
• 12. 然后撒上少量白芝麻（家里没有黑芝麻了，股用白芝麻代替）。
• 13. 鸡蛋凝固定型后，将手抓饼翻动，煎另一面。
• 14. 大概煎30秒左右，涂鸡蛋一侧即可煎好，然后继续煎未涂鸡蛋一侧，此次需不断旋转手抓饼，使其边缘及四周都可煎到。
• 15. 翻动火腿肠，煎至两面金黄即可。
• 16. 手抓饼未涂蛋液一侧煎至金黄即可。
• 17. 用刷子在手抓饼上涂上辣椒油。
• 18. 均匀撒上香葱。
• 19. 均匀涂上老干妈。
• 20. 将生菜叶放置手抓饼上。
• 21. 将火腿肠放在生菜叶上。
• 22. 用筷子将手抓饼卷起。
• 23. 然后装在袋子里即可。
• 24. 成品图