用料：
- 牛肉 250g
- 青椒 2个
- 洋葱 1个
- 生姜 适量
- 蚝油 20g
- 糖 10g
- 生抽 10g
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 生粉 适量
- 鸡蛋 1个
小贴士：
腌制时放蚝油来增加肉的底味，用老抽是为了上色。如果腌制的时候味道和颜色没有达到要求，可以在最后调味的时候再适当增加。
做法：
- 1. 将牛肉切成条，用五分之一的洋葱切成丝，适量生姜，蚝油10g，老抽，蛋清，生粉。放到一起用手抓匀，腌制30分钟。
- 2. 锅里放多一些的油，烧热后加入腌制好的牛肉，煎至八成熟
- 3. 倒出控油，锅里加入少量有，加入姜丝和切好的洋葱，炒一分钟后加入牛肉，然后调味，加入生抽，盐，老抽，蚝油，炒制一会儿后加入青椒，再炒30秒出锅
- 4. 成品