用料：
- 面包食材-高筋面粉 200克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 85克
- 盐 1克
- 白糖 25克
- 酵母 2克
- 黄油 15克
- 脆皮食材 -
- 低筋面粉 100克
- 泡打粉 1克
- 糖粉 30克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 40克
- 另备蛋黄 1个
小贴士：
脆皮部分冷藏后容易操作。烤箱的温度随各烤箱的性质来定。
做法：
- 1. 称重备好食材
- 2. 把面包的食材除黄油之外，全部放入面包机桶内，启动搅拌键揉面20分钟
- 3. 加入黄油，继续揉面至扩展状态，密封发酵至两倍大
- 4. 发面的过程正好做脆皮，把黄油打散
- 5. 加入糖粉，打发至变色蓬松状态
- 6. 加入鸡蛋，充分搅拌均匀
- 7. 筛入低筋面粉拌匀
- 8. 不用搅拌太久，拌匀即可，放冰箱冷藏备用
- 9. 面包面团发酵好后，取出揉摔排气，再醒20分钟，再拿出冷藏的脆皮面团，分成同等量的小剂子
- 10. 再把脆皮面团按成饼状，放一个面包面团包起
- 11. 放入铺好油纸的烤盘里，再划上花刀，密封发酵至两倍大
- 12. 发酵好后刷上蛋黄液（提前10分钟180度预热好烤箱）
- 13. 放入预热好的烤箱底层，180度30分钟
- 14. 成品图
- 15. 忍不住诱惑先吃吧