新文美食 酸菜猪肉包子的做法

做法：

• 1. 自制酸菜半颗，五花肉200克剁成肉馅。
• 2. 切成小段。
• 3. 剁成馅，挤出多余的水分。
• 4. 全部放入盆中，炸制适量花椒油，用漏勺过滤出花椒。
• 5. 加入老抽，料酒，五香粉，白胡椒，鸡精，盐香油。
• 6. 搅拌均匀即可。
• 7. 面粉300克加入2克酵母，白糖，盐温水合成面团。
• 8. 封上保鲜膜等待发起。
• 9. 一小时后发起来了，点一下不回缩就起好了。
• 10. 发好的面团反复揉均匀做成小剂子。
• 11. 擀成面皮。
• 12. 放入馅料。
• 13. 拇指捏紧，食指捏折。
• 14. 一个全整的包子就包好了。
• 15. 一把荷兰豆点缀包子嘴上。
• 16. 这样的包子很漂亮吧。
• 17. 上锅二次发酵15分钟。
• 18. 开火蒸20分钟即可。
• 19. 关火后不要马上打开，3分钟后打开。
• 20. 一锅宣软的包子出锅了。
• 21. 成品图
• 22. 成品图