用料：
- 奶油奶酪 250克
- 奥利奥碎 100克
- 黄油 50克
- 细砂糖 80克
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 15克
- 柠檬汁 10克
- 朗姆酒 10克
- 香草液 3克
- 牛奶 80克
小贴士：
我用的是固定模具，为了方便脱模，采用了油纸，如果是活底模具，一定要包好锡纸，适当时可以包两层，以免底部进水，影响口感。
做法：
- 1. 食材一览图，奥利奥碎装进口袋里擀成粉末状，或用料理机打成沫状。
- 2. 室温软化的黄油与奥利奥沫混合拌匀。
- 3. 六寸模具铺好油纸，将混合好的奥利奥碎用勺子压实，送入冰箱冷藏定型备用。
- 4. 室温软化的奶油奶酪分两次加入细砂糖搅打均匀至糖溶化。
- 5. 加入一个鸡蛋继续搅打均匀，再加入另一个鸡蛋继续搅打均匀。
- 6. 加入柠檬汁、朗姆酒、香草液、牛奶混合。
- 7. 加入玉米淀粉搅打至无干粉颗粒呈均匀的奶酪糊。
- 8. 将奶油奶酪糊从高处垂直倒入奥利奥模具中，表面刮刮匀。
- 9. 烤盘中加入二分之一的热水，模具放入烤盘中，烤箱提前预热，上下火160度烤一小时。
- 10. 出炉冷却，送入冰箱冷藏定型，打开油纸切三角形。
- 11. 蛋糕店几十元一块的朗姆重芝士蛋糕，在家可以做一大盘，朗姆酒的香气很浓郁，芝士的奶香混合着淡淡的香草，只是闻到就已经陶醉了，快来试试吧！
- 12. 成品图再来一张！