用料：
- 鲜虾 半斤
- 粉丝 适量
- 大蒜 一朵
- 葱 一根
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
做法：
- 1. 粉丝用凉水浸泡半小时；切好葱花待用。
- 2. 将虾头去掉并清洗干净
- 3. 去虾壳留虾尾
- 4. 按住虾身开背，挑虾线
- 5. 用刀背轻剁虾身，有助于入味口感更佳
- 6. 泡好的粉丝切段铺盘
- 7. 接着将准备好的虾铺在粉丝上
- 8. 剁蒜蓉
- 9. 热锅冷油，油稍热后放入蒜蓉炒香，加蚝油、生抽、一点点白砂糖翻炒，最后加适量开水酱汁即可调好
- 10. 蒜蓉涂在虾身上，剩余酱汁淋在盘里，将粉丝和虾淹没为佳
- 11. 上锅蒸十分钟（根据虾的大小可自行调整时间）
- 12. 虾的颜色变红，肉变紧致仍嫩，出锅撒上葱花即可食用