用料：
- 青口贝（半壳冷冻） 300克
- 油 30克
- 生抽 40克
- 甜酒酿水 40克
- 小葱 1小把
- （装饰）红椒丝 适量
小贴士：
1、贝类很容易熟，不要蒸太长时间，本菜谱只蒸了6分钟、口感刚刚好，供参考。
2、没有甜酒酿可以用料酒代替，但口感有一些差异。
做法：
- 1. 小葱洗净甩干水分切细备用。
- 2. 生抽和甜酒酿汁拌拌均匀备用。
- 3. 完全解冻的青口贝去除图中黑色位置的内脏（当然若你不介意可以省略此步）。
- 4. 洗净后的青口贝，浇上兑好的生抽甜酒酿汁码味15分钟左右。
- 5. 锅中加入清水，大火烧开。
- 6. 蒸6-8分钟左右。
- 7. 蒸好后的贝类可以关火，打开锅盖暂时不拿出来。
- 8. 另起小锅，放油。
- 9. 3、4成热左右放入2/3的葱花小火慢慢炸葱油。
- 10. 直至葱叶变干至有点焦黄。
- 11. 用沥网将炸过的葱花叶沥出。
- 12. 将保温的青口贝拿出摆盘（可以将盘子用烤箱或微波炉预热一下），浇上葱油，洒上剩余的葱花和红椒丝装饰即可。