用料：
- 藕 半根
- 香芹苗 一把
- 肥瘦肉馅 400克
- 小葱 几根
- 姜 1块
- 盐 5克
- 白糖 半勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 十三香 1勺
- 花椒粉 半勺
- 白胡椒粉 1克
- 淀粉 1勺
- 油 5克
小贴士：
放一些淀粉，肉非常嫩滑；放一些香芹苗叶，非常提味儿。
做法：
- 1. 准备好藕、香芹苗、葱姜。
- 2. 藕叉成藕丁待用。
- 3. 放入葱姜末。
- 4. 再放入肥瘦的肉馅。
- 5. 放入香芹苗末。
- 6. 加调料：油、盐、糖、生抽、蚝油、十三香、花椒末、淀粉、白胡椒粉。
- 7. 将肉馅顺时针搅拌均匀。
- 8. 将肉馅做成圆圆的肉丸，放入盘中，上锅蒸。
- 9. 大火蒸15-20分钟，就可以出锅了。
- 10. 一盘香嫩的肉丸上桌了。