用料：
- 排骨 250克
- 芋头 半个
- 生抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 大蒜 4粒
- 小葱 少许
- 姜 适量
- 盐 适量
小贴士：
排骨今量剁小块一点，芋头也可以切薄一点，这样可以减少蒸的时间。如果喜欢豆豉的可以加入适量的豆豉一起腌制。
做法：
- 1. 把排骨洗干净，放入清水中浸泡半个小时。
- 2. 加入所有调味料和姜蒜末。
- 3. 拌均匀腌制一个小时以上。
- 4. 芋头去皮切成块。
- 5. 姜蒜切成末。
- 6. 葱切成葱花。
- 7. 把芋头块放入盘中。
- 8. 再把腌制好的排骨铺在芋头上。
- 9. 冷水上锅蒸30-40分钟。（蒸的时间根据排骨和芋头的大小决定）
- 10. 出锅撒上葱花即可。