用料：
- 鱿鱼 1只
- 海虹／青口 4-5个
- 蛤蜊 50克
- 虾 50克
- 蒜 1头
- 红椒 少许
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 粉丝 1把
- 香菜 少许
小贴士：
海鲜也可以不焯水直接蒸，这样更原汁原味。
做法：
- 1. 把粉丝用水泡软。
- 2. 鱿鱼切成段。
- 3. 把海虹，蛤蜊和虾洗干净。
- 4. 把蒜，红椒和香菜切成丁和末。
- 5. 锅中加油烧热放入蒜末和红椒丁炸至蒜末微黄。
- 6. 加入盐和生抽拌匀备用。
- 7. 烧一锅水，放入粉丝煮一分钟捞出。
- 8. 再放入海虹和蛤蜊焯至开口。
- 9. 把开口的蛤蜊和海虹一个个夹出来。
- 10. 最好放入鱿鱼焯至变色捞出。
- 11. 把粉丝铺在盘子中。
- 12. 再把海鲜铺在粉丝上面。
- 13. 淋上蒜蓉酱，水烧开放入锅中蒸6-8分钟。
- 14. 出锅撒上香菜即可。