卷煎的做法

做法：

• 1. 猪肉洗净剁泥，花椒提前用温水泡一下，葱姜切碎，把香菇去根洗净切碎。
• 2. 肉泥里打入一个鸡蛋，倒入提前泡好的花椒水。
• 3. 撒盐，鸡精，五香面，葱姜碎，耗油，香菇碎搅拌均匀。
• 4. 倒适量花生油，顺同一个方向搅拌上劲。
• 5. 剩余两个鸡蛋，打散。
• 6. 平底锅刷一层花生油。
• 7. 倒入蛋液，晃动平底锅。小火煎至一面，小心翻另一面稍微煎一下，出锅。
• 8. 把蛋皮放在案板上，铺上肉馅。
• 9. 从一端卷起来，稍微卷紧一点。
• 10. 两个鸡蛋，摊了两张蛋皮。全部做完，放在篦子上。
• 11. 锅内添水，把篦子放进去，上汽后蒸十五分钟，闷两分钟。
• 12. 时间到，出锅。
• 13. 把刀沾水，小心切块装盘。
• 14. 老少皆宜，营养丰富的卷煎做好了，太香了！