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紫薯饼的做法
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用料:
紫薯
600g
糯米粉
300g
白糖
5g
玉米油
适量
小贴士:
炸的时候尽量用小火到中火,不然容易炸胡。
做法:
1.
将紫薯削皮,切片,装入碗中,上锅蒸25分钟(用筷子插一下,中间的也要变软才行)。
2.
有条件可以用捣棍将紫薯捣成泥,我家没有工具,用的筷子和勺子。花了一些时间。
3.
加入300g糯米粉和10g的白砂糖,加适量水,放在揉面垫上揉捏,直到不粘手又有点湿润感为宜。
4.
再分别捏成一个一个的小饼
5.
在平底锅里放上玉米油,以淹没紫薯饼的高度为宜,炸至膨胀,两年起酥,饼体柔软为宜。