用料：
- 面条 1份
- 小杏鲍菇 4个
- 青椒 1个
- 耗油 1小勺
- 白糖 10g
- 豆瓣酱 1小勺
- 姜 2片
- 剁椒 1小勺
- 香油 3-5滴
小贴士：
豆瓣酱跟耗油含盐较多，出锅时注意试味，不要过咸。
做法：
- 1. 把杏鲍菇切细条，青椒切丝，姜剁成末备用。
- 2. 锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中，再放入1小勺盐，可以让面条更筋道，不要煮的太烂，因为还要再炒，把面条捞出，倒入香油拌匀备用。
- 3. 热锅冷油，油五成热后放入姜末、豆瓣酱、剁椒煸炒出红油，再把杏鲍菇放入锅中，煸炒均匀。
- 4. 杏鲍菇翻炒1分钟后，把面条、青椒丝放入锅中，然后放入耗油、白糖调味。
- 5. 大火快速翻炒1分钟，即可关火。
- 6. 趁热吃。