用料：
- 长茄子 1根
- 油 适量
- 蒜 6瓣
- 小米椒 三颗
- 青尖椒 1/3
- 香醋 2勺
- 白糖 1.5勺
小贴士：
1.茄子选择的时候尽量挑选新鲜嫩的，粗细均匀直一点茄子
2.白糖和醋的比例可根据个人口味进行调整
3.茄子切十字刀的时候可以将筷子放在茄子两边防止切断
4.茄子装盘的时候左右留出空间，方便后期整理形状
做法：
- 1. 准备材料，糖，醋，辣椒，蒜，长茄子选嫩的，粗细均匀的。
- 2. 茄子洗净去两头，切成5-8厘米等长的段
- 3. 然后将每一段切小的十字刀，底部不切断
- 4. 摆入盘中，摆的时候要留出空间
- 5. 然后放入蒸屉中大火蒸8-10分钟蒸熟即可
- 6. 蒸茄子的同时将白糖放入醋中搅拌均匀
- 7. 调好的调味汁备用
- 8. 青红椒切碎，蒜切末备用
- 9. 蒸好的茄子倒去多余水分，用筷子整理形状
- 10. 将调味汁均匀淋到茄子上
- 11. 然后将，蒜末，青椒碎，小米椒依次放在茄子中间位置
- 12. 另起锅烧油，油热淋在辣椒蒜末上
- 13. 成品，菊花茄子