用料：
- 普通面粉 280克
- 常温水 150克
- 酵母粉 5克
- 泡打粉 3克
- 猪肉馅 250克
- 生抽 20克
- 料酒 12克
- 老抽 10克
- 蚝油 10克
- 生姜 15克
- 大葱 50克
- 鸡精 2克
- 食盐 5克
- 五香粉 1.5克
- 白胡椒粉 2克
- 食用油 20克
小贴士：
①面团的吸水性不同，保持和好的面团软硬适中即可，要比平常蒸馒头的面软一些。
②夏季醒发还是比较快的。面团是一定要醒发到位才可以的
③蒸制的时间根据包子的大小来决定，不能低于十分钟。
做法：
- 1. 酵母粉放入温水中溶解成图中状态备用。
- 2. 面粉与泡打粉提前混合，把酵母水倒进面粉，并不断搅拌。
- 3. 最后揉成光滑面团放温暖处醒发，
- 4. 猪肉馅儿里面加入料酒，老抽和生抽，分别去腥提色和提鲜
- 5. 调匀后加入蚝油
- 6. 搅拌均匀之后加入葱姜末。
- 7. 加一勺食用油，加食盐，胡椒粉，五香粉和鸡精。
- 8. 最后一步，搅拌均匀即可。
- 9. 看面团醒发到原来体积的两倍大，并呈现蜂窝状态。
- 10. 面团取出，不需要再揉匀排气，直接拍扁团成面团，分割成小面挤子。按扁
- 11. 擀成中间厚边缘薄的包子皮包入肉馅儿。
- 12. 每一个都包好。如图。
- 13. 不用进行二次醒发，直接凉水上锅蒸。水开后蒸15分钟
- 14. 关火焖一两分钟。
- 15. 取出！喧软又好吃！
- 16. 敏茹意作品～小笼包