用料：
- 鸡蛋 2个
- 柠檬汁(蛋清) 3滴
- 白砂糖(蛋清) 25克
- 白砂糖(蛋黄) 40克
- 玉米油(蛋黄) 60克
- 低筋面粉(蛋黄) 55克
- 牛奶(蛋黄) 50克
- 蓝莓 适量
小贴士：
烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。不要太高温度烘烤，低温长时间烘烤才会出现中间的蛋挞层噢。
蓝莓可以换成自己喜欢的其他莓果，也可以什么都不放。
密封保存，蛋糕不要冷藏噢，会影响口感哒。
做法：
- 1. 准备食材，蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的盆中待用
- 2. 蛋黄加白砂糖用手持电动打蛋器中速打发至蛋黄液微微发白
- 3. 分5~6次加入玉米油搅拌均匀，每次都搅拌均匀后再加下一次
- 4. 搅拌均匀状态
- 5. 过筛加入低筋面粉，画 z字法搅拌均匀
- 6. 搅拌均匀状态
- 7. 分5~6次加入牛奶，同样z字法搅拌均匀
- 8. 搅拌至顺滑无颗粒的液体状态(预热烤箱，上下火150度)
- 9. 蛋清中加入柠檬汁分三次加入白砂糖，用手持电动打蛋器低速打发至打蛋器提起蛋白不易落下呈小弯尖状态
- 10. 把蛋白放入蛋黄糊中，略翻拌几下即可，不要翻拌的太均匀噢
- 11. 6英寸圆形模具中铺一层油纸，底部撒上蓝莓
- 12. 把蛋糕糊慢慢倒入模具中
- 13. 放入烤箱中层，约烤55分钟左右。
- 14. 出炉后室温放凉
- 15. 切开吃吧
- 16. 成品图
- 17. 成品图
- 18. 层次分明噢
- 19. 快尝尝吧