用料：
- 三黄鸡 1只
- 青红椒 各一个
- 八角 2个
- 蒜头 6个
- 生姜片 5片
- 菜籽油 适量
- 盐 15克
- 味精 10克
- 鸡精 10克
- 白糖 10克
- 老抽 适量
小贴士：
红烧的菜品，酱油也是至关重要的！杂牌的酱油烧出来的菜肴有点微苦！介意大家买海天牌老抽王！
做法：
- 1. 首先把杀好的三黄鸡改成小块
- 2. 锅中清水，煮沸三黄鸡，漂去浮沫！沥干水份备用！
- 3. 锅烧热，下菜籽油，下生姜片，蒜头，八角煸香，再下鸡块带点老抽煸香鸡块！倒入清水（水不要太多，漫过鸡块即可），再放入备好的调味料，如酱油颜色不够，再加点老抽提色！盖上锅盖中火烧5分钟
- 4. 卤汁烧至上图程度，放入青红椒块，改大火收汁！装盘，撒上点葱花或香菜即可享用美食啦！