用料：
- 笨鸡蛋 2颗
- 水 适量
- 生抽 1勺
- 香油 0.5勺
- 核桃仁 2颗
- 盐 少许
小贴士：
1.水要用温水，水蛋比例1:1.5，可以用蛋壳做计量，一个鸡蛋，三个半块鸡蛋壳的水
2.蒸锅提前烧上，这样蛋液搅拌好可以直接上锅蒸
3.核桃仁提前用烤箱烤一下，这样更香
4.生抽和盐少许即可
做法：
- 1. 准备材料，核桃仁用熟核桃仁或者在烤箱烤一下
- 2. 鸡蛋两个打入碗中搅匀
- 3. 放入少许盐充分搅拌至盐融化
- 4. 加入温水（水蛋比例为1.5:1可以用蛋壳做计量）充分搅匀
- 5. 搅好的蛋液过筛两边，这样蛋羹更细腻
- 6. 然后将碗附上保鲜膜
- 7. 用牙签戳小孔，防止水蒸气滴入碗中
- 8. 放入烧开的蒸锅中蒸约7-10分钟
- 9. 蒸鸡蛋的同时将核桃仁碾碎
- 10. 7-10分钟左右蛋液基本定型，然后放入核桃碎继续蒸两分钟即可
- 11. 蒸好的蛋羹放入生抽。
- 12. 放入香油
- 13. 核桃仁蒸蛋羹好啦
- 14. 可以用刀划几下做装饰