用料：
- 肉末 300克
- 胡萝卜 一根
- 鹌鹑蛋 八个
- 小葱 一根
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
牛肉羊肉都可以，选用肥瘦相间的肉做出肉丸香美。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 肉末内加入香葱，盐，生抽，蚝油，鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。
- 3. 再加入一勺淀粉和油，朝着一个方向搅拌上劲。
- 4. 胡萝卜擦成丝。
- 5. 切成碎末。
- 6. 把切碎的胡萝卜放入肉末内搅拌均匀。
- 7. 团成小丸子。
- 8. 用手指钻出一个洞来。
- 9. 把鹌鹑蛋打入圆洞里。
- 10. 上蒸锅蒸15分钟。
- 11. 把盘子里的水倒入锅内，加入少许生抽烧开，加入适量水淀粉，烧至透亮。
- 12. 把烧好的汤汁淋入即可。