用料：
- 猪肉馅 50克
- 鸡蛋 1个
- 豆腐 100克
- 水 适量
- 盐 少许
- 花生油 适量
小贴士：
鸡蛋和水的比例是1:1，肉馅按自己喜好调制，把肉馅干煸，非常香。不喜欢吃带肉馅的，也可以直接做豆腐鸡蛋羹，不加肉肉一样好吃哦！
做法：
- 1. 调好的猪肉馅备用，鸡蛋打散，水蛋比例1:1，搅拌均匀。豆腐洗净切小块。
- 2. 把豆腐放在碗中，倒入鸡蛋液。
- 3. 撒少许盐，搅拌均匀。
- 4. 盖保鲜膜，用竹签扎几个小孔。
- 5. 锅内添水，把碗放在篦子上，中火蒸上汽后大火蒸15分钟。
- 6. 蒸的时间来把调好的猪肉馅，放油干煸，炒至微焦即可出锅。
- 7. 时间到，关火出锅。
- 8. 嫩滑的豆腐鸡蛋羹做好。
- 9. 再把炒好的肉馅放进去。
- 10. 咬一口，外焦里嫩，真的太好吃了，孩子们赞不绝口。