用料：
- 菠菜泥 60克
- 鸡蛋 3个
- 盐 少许
- 葱花 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
小贴士：
蒸鸡蛋冷水下锅，蒸出来的鸡蛋没有气泡。我今天给忘了，水开x才下锅的，菠菜蛋白就有了气泡。
做法：
- 1. 火腿肠去皮，切成自己喜欢的形状
- 2. 菠菜泥中加入鸡蛋白和盐，搅打至蛋白起泡
- 3. 盘底铺好保鲜膜
- 4. 倒入一半的菠菜蛋白泥，放入火腿肠
- 5. 再倒入剩下的一半菠菜蛋白泥
- 6. 同冷水一起下锅，烧开后蒸3分钟
- 7. 备好蒜末和葱花
- 8. 把油烧至冒烟，倒入蒜末和葱花里，备用
- 9. 把鸡蛋黄划散，倒入蒸好的菠菜蛋白泥上面
- 10. 再盖上保鲜膜，中火继续蒸3分钟
- 11. 起锅后拿去保鲜膜
- 12. 放入砧板上，把周边切整齐
- 13. 再切片，摆入盘中
- 14. 成品图
- 15. 再来一盘