用料：
- 蟹钳肉 100g
- 芦笋 150g
- 生粉 10g
- 黄酒 80ml
- XO酱 10g
- 葱白 3段
- 姜末 5g
- 红椒 3片
- 薄荷碎 10g
小贴士：
芦笋本身清甜鲜美，无需再加味精鸡精。
做法：
- 1. 钳肉加入盐、生粉、黄酒抓匀后浆制15分钟。芦笋切段。
热锅冷油，下入XO酱、葱段、姜末翻炒30秒煸香，放入芦笋段和红椒片，入少许盐，大火翻炒2分钟后出锅，入盘中垫底。 - 2. 再次起锅放少许底油，下鲜薄荷碎煸炒10秒，倒入浆制好的蟹钳肉大火翻炒2分钟，再加入少许水盖上锅盖中火烧1分钟。
- 3. 出锅盛在芦笋段上即可
- 4. 趁热吃~