酸菜粉的做法

做法：

• 1. 准备食材。
• 2. 将瘦肉顺纹理切成丝，小葱切小段，姜切末，酸菜切成丝。
• 3. 肉丝里加入少许胡椒粉，半勺料酒，少许盐，l勺生抽搅匀腌几分钟，再加入l小勺食用油调匀。
• 4. 酸菜切丝，用温水洗干净。
• 5. 洗净捞出挤出水份，抖散装盘待用。
• 6. 粉丝开水下锅焯水，变软就关火，在热水中再泡2分钟后捞出过凉。
• 7. 炒勺放油，油温热放入肉丝快速划散，肉丝变白放入葱姜炒出香味，再加2勺生抽，l勺蚝油将肉丝炒上色。
• 8. 放入酸菜炒几分钟，加2炒勺汤，少许盐，2勺生抽鸡粉调味。
• 9. 放入粉丝翻炒匀，勾少许稀薄芡汁即可。
• 10. 盛盘。