用料：
- 青笋 1个
- 盐 少许
- 辣椒油 适量
- 醋 少许
小贴士：
需要注意的点是: 笋叶需要焯水之后凉拌； 而青笋是不需要焯水的，直接装盘凉拌。 脆脆爽爽的，这就是凉拌青笋。
做法：
- 1. 青笋去皮，切丝，叶子留着涮火锅；
当然 →_→ 青笋叶也是可以拌凉菜。 - 2. 青笋切丝，装碗 撒盐，放醋少许，淋辣椒油。
- 3. 青翠绿色食品，青笋的香味儿飘来。
可以忽略这丝儿短了点儿，原因是这里能找到青笋有的卖就不错啦！俺只找到一个铺面卖青笋。并没有那么粗壮的，看得到的比较细柳，像玉米杆子。 - 4. 搅拌均匀，可以直接吃了。