用料：
- 鸡蛋 两个
- 菠菜 50克
- 温水 适量
- 虾仁 60克
- 盐 一勺
- 生抽 一勺
- 香油 少许
- 淀粉 适量
- 料酒 一勺
小贴士：
鸡蛋和水的比例最好是1:1.5，这样蒸出的鸡蛋软嫩合适，菠菜食用前一定要焯水。虾仁用淀粉处理，吃起来口感更好。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 准备所需食材。
- 3. 虾仁放淀粉和料酒腌制洗净。
- 4. 菠菜焯水去除草酸。
- 5. 挤去水份切碎备用。
- 6. 鸡蛋打入碗中放适量盐。
- 7. 加适量水搅匀。
- 8. 撇去浮沫。
- 9. 切碎的菠菜放进蛋液里搅匀。
- 10. 盖上保鲜膜，用牙签扎孔。
- 11. 水开上锅蒸八分钟左右，表面凝固后放虾仁，再蒸三四分钟左右。
- 12. 蒸好取出放生抽。
- 13. 滴入香油，撒上葱花。
- 14. 营养美味的一盘很受家人喜欢。
- 15. 请品尝吧！