用料：
- 鸡蛋 1个
- 芦笋 10克
- 胡萝卜 10克
- 香菇 1/2个
- 生抽 适量
- 温开水 蛋液的1.5-2倍
小贴士：
1、蔬菜可以换成自己喜欢的品种，但尽量不出水且一定要先焯熟。
2、加入温开水调蛋液没什么汽泡，蛋液更细腻。
3、不喜欢生抽可以直接在调蛋液时加一点点盐。
4、也可以将温水换成牛奶，加火许糖则是奶香甜味蒸蛋。
做法：
- 1. 主要食材。香菇、芦笋和胡萝卜切细丁。
- 2. 锅里烧水，水开后放一点点油下蔬菜丁焯熟。
- 3. 捞出沥干水备用。
- 4. 鸡蛋打散加入其1.5-2倍的温开水搅均匀，过筛2次。
- 5. 倒入蒸碗中，扣一个盘子（或者封保鲜膜边缘戳小洞）放入烧开的蒸锅中。
- 6. 约8分钟左右，蛋液7-8成凝固但还有部分液体的状态加入蔬菜丁。
- 7. 盖上盖子继续蒸7-8分钟左右，用勺子检查一下没有稀蛋液就是全熟了。
- 8. 浇1小勺生抽即可食用啦！