用料：
- 皮蛋 2个
- 瘦肉 100g
- 粥 半砂锅
- 油条 2条
- 油 适量
- 盐 5g
- 味精 10g
- 香菜 适量
- 料酒 3g
- 胡椒粉 2g
- 生抽 适量
- 姜 若干
小贴士：
粥要已经煮开的。稀稠程度可自己感知，喜欢稀的就多放些水，加热水可以缩短粥煮开的时间。加香菜味道会更好，如果买不到香菜也可以用芹菜代替。
做法：
- 1. 瘦肉切细条。加入料酒，生抽，胡椒粉腌制10分钟
皮蛋两个切块
香菜切好 - 2. 姜切片。
锅热油。
下姜片
下瘦肉
大火快速翻炒至肉变色
变色后乘起，把姜片挑出 - 3. 砂锅放粥，半锅即可。如果粥较稀，不用加水，粥较稠，可适当加些热水
放皮蛋
粥开后放入瘦肉。加入盐，味精调味
粥再一次烧开，关火 - 4. 放入切好的香菜。盖上锅盖，焖一会儿。粥的咸淡可以试下
- 5. 起锅
- 6. 配上油条