用料：
- 胡萝卜 1根
- 黑木耳 数朵
- 水发香菇 10朵
- 绿豆芽 1把
- 鸡蛋 4个
- 虾皮 半小碗
- 普通面粉 200克
- 低水40度水 适量
- 葱姜末 少许
- 盐 少许
- 蚝油 1小勺
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
- 白胡椒粉 少许
- 香油 适量
- 酵母 5克
- 糖 5克
- 泡打粉 1克
- 食用碱水 少许
小贴士：
提示:食材供参考，小火入蒸锅让发面在锅中起二次发酵做用，上气在改大火蒸熟，馅儿要提前备好放凉用。
做法：
- 1. 准备所有食材洗净备用
- 2. 鸡蛋打散倒入少许食用油炒熟划碎备用，葱姜切末。
- 3. 香菇和木耳切碎，胡萝卜用擦板擦碎
- 4. 绿豆芽放入炒锅小火炒出水份，放凉切碎备用（锅中不放油）
- 5. 另起锅放少许食用油爆香葱姜末
- 6. 然后倒入洗净控干虾皮煸出香味
- 7. 在倒入胡萝卜炒倒胡萝卜
- 8. 随后倒入香菇，黑木耳和绿豆芽及鸡蛋碎炒匀
- 9. 加少许盐和蚝油及白胡椒粉再次炒匀关火，放剩下的葱花和香油拌匀即可
- 10. 面粉加入酵母，糖，泡打粉用温水和成面团，盖上保鲜膜发酵二倍大成蜂窝状
- 11. 加入少许食用碱水揉匀放入少许干面粉再次揉圆即可
- 12. 分出小面挤擀成皮包入素馅儿
- 13. 捏成包子
- 14. 分二屉码放屉上，入冷水锅中小火盖上盖小火上气改大火蒸15分钟即可
- 15. 香喷喷素包子出锅了