用料：
- 小龙虾 1000克
- 生姜片 50克
- 蒜子 50克
- 花椒 20克
- 干尖椒 20克
- 豆瓣酱 120克
- 白糖 30克
- 味精，鸡精各 5克
- 大葱段 50克
- 沈氏烧虾料粉 15克
- 黄瓜条 50克
- 油 200克
- 白酒 15克
- 啤酒 1瓶
- 甜面酱 15克
- 十三香 3克
小贴士：
虾用涮子涮洗净，洗虾水里可放点醋，这样虾洗得更干净。撑握好焖制的时间和下料的先后顺序，香料包可用(桂皮，八角，山萘，草果，香叶，小茴香，沙仁，白芷)各少许。但没我自配的打成粉的好，但味道也很不错。
做法：
- 1. 虾洗净，背上剪开洗净，开口如下图。
- 2. 锅下200克油放姜片蒜子炒香，然后放白糖30克炒化加花椒干尖椒香料炒5秒，倒入虾加入白酒大火炒到虾壳发红后加入豆瓣炒会倒入1瓶啤酒大火烧开，改小火放入鸡精面酱盖上盖焖烧5分钟，中间翻两次锅，然后放入味精5克，十三香3克大葱段烧3分钟起锅，
- 3. 盆子或盘子下面放上黄瓜段，虾倒上面。