蒜蓉蒸蛏子的做法

做法：

• 1. 成品图。
• 2. 蛏子放水里养上半天，吐掉泥沙。
• 3. 切葱花，蒜末，青，红椒末。
• 4. 清水下锅，煮至开口捞出。
• 5. 将蛏子肉和壳分离，去掉内脏，冲洗干净。
• 6. 取部分蛏子壳洗净码盘，如图。
• 7. 再摆上蛏子，如图。
• 8. 炒锅倒油烧热，放入蒜末炒至微黄。
• 9. 放入耗油，料酒，蒸鱼豉油，盐，鸡精炒匀。
• 10. 炒好的蒜蓉汁浇在蛏子表面。
• 11. 锅水烧开，放入蛏子大火蒸5分钟。
• 12. 时间到取出，撒上葱花。
• 13. 锅倒油烧开。
• 14. 趁热淋在葱花上即可。